Ярмарка национальных блюд «Тареац» открылась в Ереване. Как обрядовый хлеб дал название новогодней традиции?
В Ереване открылась ярмарка новогодних армянских блюд «Тареац». Ее организовало Министерство образования, науки, культуры и спорта совместно с мэрией столицы, передает корреспондент «МИР 24» Анна Ширханян.
Армянский обрядовый хлеб тареац – обязательный атрибут новогоднего стола. Его пекли в старину, внутрь клали монетку на счастье. Традиции сохранили и сейчас. Дрожжевой или постный – существует несколько видов. На ярмарке гостям показали, каким бывает хлеб.
«По традиции хлеб приносили в дар соседям и родственникам. По рисунку можно было определить хозяйку, какой семье принадлежит выпечка».
На новогодний стол армяне подают и Арагацотни Агани. Правда, готовят это блюдо нечасто. Повара на ярмарке напоминают традиционный рецепт.
«Это блюдо очень полезно для пищеварения, тем более, после стольких застолий. Сюда входят сушеная пахта, куриная грудка, болгарский перец и соленья».
Попробовать армянские новогодние блюда и научиться их готовить можно здесь же, на ярмарке.
«Подобными мероприятиями мы хотим напомнить про наши традиционные блюда, подсказать людям, что можно приготовить на Новый год».
Министерство образования, науки, культуры и спорта решило создать сборник традиционных кулинарных рецептов. Сейчас в нем около 400 блюд.
Ярмарка традиционных блюд «Тареац» продлится до 30 декабря.